Caramel au beurre salé saveur Banane Flambée

Dluo nov 2023 (voir definition dluo)

Qui se cache derrière Rozell & Spanell  ?

Sur une crêpe, un yaourt, une panna cotta ou juste à la cuillère. Les 100 grammes de ce délicieux caramel au beurre salé sont à glisser dans la box d’un-e gourmand, mais pas que … juste pour vous faire plaisir parce que vous avez le droit de gouter cette merveille. Dans sa tendre enfance, Rénate regardait sa grand-mère préparer crêpes et lichouseries Bretonnes pour toute la famille. De ses souvenirs, elle a adapté à la cuisine moderne les délicieuses recettes de sa grand-mère Maria.
Aujourd’hui, elle ensorcelle vos papilles de son caramel au beurre salé d’exception et vous offre une gamme gourmande, sucrée et inventive.
Des produits nobles, une cuisson maîtrisée et un certain tour de main assurent à sa production artisanale une qualité irréprochable.

Recette de Panna Cotta au Caramel au beurre salé Contes et Délices

1)Temps de préparation : 20 min

2)Temps de cuisson : 15 min

3)Temps de repos : 3 h

• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 50 g de sucre
• 1 c.à.c d’extrait de vanille
• 3 feuilles de gélatine

Pour le caramel au beurre salé :
Vous avez le choix entre nos 3 recettes, vanille, banane flambée, et authentique.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes pour les hydrater et les ramollir.
Chauffer le lait et la crème avec l’extrait de vanille jusqu’à ce que cela frémisse. Retirer du feu, ajouter le sucre et mélanger. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine et mélanger à nouveau.

Verser la crème dans des verrines ou petits pots et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Pour le caramel, faire chauffer le sucre à feu vif, mélanger légèrement quand le sucre roussi et retirer du feu. Ajouter le beurre, mélanger puis ajouter la crème tiédie et mélanger à nouveau. Attendre que le caramel refroidisse avant de le disposer sur la Panna Cotta déjà figé (après 3 h au réfrigérateur).

A vos fourneaux !